、膨化動力的產(chǎn)生機制
1.膨化動力的產(chǎn)生
膨化動力的產(chǎn)生主要由物料內(nèi)部水分的能量釋放所致。 同樣的外部供能條件下,在物料內(nèi)部的各種物質(zhì)成分中,由于水具有分子量小、沸點低、易汽化膨脹的特性,水分子熱運動先加劇,分子動能同時加大。當(dāng)水分子所獲能量超出相互間的束縛極值時,就會發(fā)生分子離散。水分子的分子離散使物料內(nèi)部水分發(fā)生變化,產(chǎn)生相變和蒸汽膨脹。
其結(jié)果必然造成對與之接觸的物料結(jié)構(gòu)的沖擊。當(dāng)這種沖擊作用力超出維持高分子物質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的力,玉米膨化擠壓機,并超出高分子物質(zhì)維持的物料空間結(jié)構(gòu)的支撐力時,就會帶動這些大分子物質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的擴展變形,玉米膨化機安裝視頻,終造成膨脹物料的質(zhì)構(gòu)變化。
膨化的構(gòu)成要素
只有當(dāng)物料和環(huán)境同時符合膨化所需的特定條件時,膨化才有可能順利進行。所謂特定條件就是: ①汽化劑:在膨化發(fā)生以前,物料內(nèi)部必須含有均勻安全的汽化劑,即可汽化的液體。 ②彈性小室:從相變段到增壓段,物料內(nèi)部能廣泛形成相對密閉的彈性氣體小室,同時,湖北膨化機,要保證小室內(nèi)氣體的增壓速度大于氣體外泄造成的減壓速度,以滿足氣體增壓的需要。 ③能量:外界要提供足以完成膨化全過程的能量,包括相變段的液體升溫需能、汽化需能、膨脹需能和干燥需能能。
按膨化加工的工藝過程分類
直接膨化食品:又稱一次膨化食品,是指用直接膨化法生產(chǎn)的食品。如爆米花、膨化米果等。
間接膨化食品:又稱二次膨化食品,氣流式膨化機,是指用間接膨化法生產(chǎn)的食品。如果是利用雙螺桿擠壓機生產(chǎn)食品毛坯后再加工,則稱為第三代 擠壓食品。
按原料分類
淀粉類膨化食品:如玉米、大米、小米等原料生產(chǎn)的膨化食品。
蛋白質(zhì)類膨化食品:如大豆及其制品等原料生產(chǎn)的膨化食品。
混合原料膨化食品:蝦片、魚片等原料生產(chǎn)的膨化食品。
4.操作安全(五道安全保險,省級檢測)
全國市場占有率占80%
設(shè)備是否經(jīng)過大型生產(chǎn)廠家使用并適用,賣出一臺兩臺容易,但能被批量采購才是檢驗是否有質(zhì)量保障的關(guān)鍵,很多廠家才開始仿造,毫無制造經(jīng)驗。我公司的大型氣流膨化機自2006年研制成功很多大型食品生產(chǎn)廠家批量采購并一直在使用。如采購臺的有湖南長沙文氏味味食品廠,臺的有湖南亞林、長沙永旺食品、吉林先達食品,有湖南相聚、三姐、玉蘭、健旺、齊齊哈爾瑞盛、不丟手、江蘇梁豐集團、湖南老夫子、河南香貝爾、浙江上口心、利江等等。
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